Медовый спас
Медовый Спас — один из самых известных православных праздников августа, который в народной традиции прочно связан с освящением меда и началом сбора урожая. Для многих он символизирует щедрость природы и завершение летних трудов. В этот день, 14 августа, принято чествовать пчеловодов и их труд. В городах устраиваются ярмарки меда, куда съезжаются пасечники с разных уголков страны, представляя вниманию покупателей разнообразные сорта меда. Вместе с медом продаются медовые пряники, куличи.
В состав меда входят: витамины B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), B5 (пантотеновая кислота), B6 (пиридоксин), B9 (фолацин), C (аскорбиновая кислота), а также микроэлементы – кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, натуральные сахара (80%), вода (18%), пыльца и белок.
Мед богат антиоксидантами, к ним относятся ферменты и соединения, такие как флавоноиды и органические кислоты.
Однако мед очень калорийный. Людям с повышенной массой тела не рекомендуется им увлекаться. Употребление меда в больших количествах способствует ожирению, ведет к сахарному диабету и другим нарушениям, связанным с большой выработкой инсулина.
Выбирая мед, внимательно присмотритесь к продукту. Если вы заметили мутность или осадок, то от покупки лучше отказаться. Покупать мед рекомендуется у производителей или в организациях торговли, при этом при покупке потребитель вправе ознакомиться с документами, подтверждающими качество и безопасность продукции (ветеринарное свидетельство или декларация о соответствии).
Не следует покупать мед у лиц, осуществляющих реализацию продукции в неустановленных местах. На транспортную тару наносят следующую информацию: наименование изготовителя, его адрес, наименование продукта, вид меда, год сбора и дата упаковки, массы брутто и нетто, количество единиц продукции в таре, обозначение стандарта.
Рекомендуемый срок хранения натурального меда в герметично укупоренной таре – 2 года. Температура хранения меда – не выше 20 °C. Натуральный мед хранят в помещениях, защищенных от прямых солнечных лучей. Не допускается хранение вместе с ядовитыми, пылящими продуктами и продуктами, которые могут придать меду не свойственный ему запах.
При неправильном хранении мед может забродить. Поэтому важно, чтобы мед хранился в герметично закрытой таре.
При нагревании выше 45 градусов мед теряет полезные свойства. Употребление меда может вызвать аллергические реакции. Мед снижает уровень артериального давления, что опасно для гипотоников.
Мед не имеет специальных противопоказаний для употребления его детьми. Однако рекомендуется воздерживаться от применения меда в питании детей до 1 года. Детям постарше рекомендуют прием меда с теплым молоком, и добавление меда в творог, кашу и другую пищу.