День смородины
День смородины отмечается ежегодно 14 июля. Это неофициальный, но популярный летний праздник, посвящённый одной из самых любимых ягод в России.
Как правило, на дачных участках встречаются несколько видов смородины, различающихся по цвету ягод: черная, белая, красная. Все они относятся к роду растений из семейства крыжовниковых.
Черные ягоды наряду с клетчаткой и пектиновыми веществами содержат комплекс антиоксидантов – витаминов С и Е, полиненасыщенных жирных кислот и полифенолов, придающих ягодам темный цвет.
Листья черной смородины по лечебным свойствам не уступают ягодам, обладая жаропонижающим, дезинфицирующим, тонизирующим, мочегонным эффектом. Напиток, приготовленный из смородиновых листьев, повышает тонус, восполняет недостаток витаминов.
Красная и белая смородина обладают примерно одинаковыми целебными свойствами, немного уступая черной смородине в количестве антиоксидантов, но превосходят ее по содержанию витаминов группы В и фитостеролов. Красная смородина отличается высоким показателем витамина А. Белая смородина более гипоаллергенна, меньше повреждается при сборе и хранении. Кстати, она появилась в результате естественной мутации красной смородины.
Приобретая смородину, выбирайте в меру зрелые, но не переспелые ягоды. Они должны быть плотными, без плесени, повреждений и влаги. Также важно помнить, что в тепле ягоды быстро начинают бродить, поэтому после покупки их стоит хранить в холодильнике. Для длительного сохранения полезных свойств смородины лучше всего заморозить ягоды.
Летом многие люди едят смородину с куста. Чем может быть опасен такой способ употребления?
Несмотря на внешнюю кажущуюся чистоту, на поверхности ягод могут быть бактерии, паразиты, которые попадают от насекомых, птиц, животных. На нижних ветках могут оказаться испражнения мелких грызунов, которые являются переносчиками геморрагической лихорадки с почечным синдромом, туляремии. Дикие животные могут быть переносчиками эхинококка, яйца которого можно заглотить с немытыми ягодами. Кишечная палочка, аскариды, сальмонеллы и многие другие микроорганизмы могут причинить вред здоровью человека при попадании в организм.
Поэтому смородину обязательно нужно промывать перед употреблением.
Ягоды выложите в дуршлаг в один слой и промывайте под проточной водой (не нужно держать их в воде слишком долго), затем распределите по сухому чистому полотенцу, чтобы обсушить.
Смородину не рекомендуется употреблять тем, кто страдает язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, тромбофлебитом, лицам с повышенной свертываемостью крови. Но не стоит совсем отказываться от этой полезной ягоды. Главное – соблюдать умеренность.
Полезная информация и ссылки: